Rezeptdatenbank

117kcal, 4g fett

für den teig
250g mehl
1 päckchen trockenhefe
50g puderzucker
1 prise salz
3/8l fettarme milch
4 el öl
2 eier
für die füllung
1,5 kg aprikosen
40g mandelstifte
außerdem fett fürs blech, 50g puderzucker

das mehl mit der hefe, dem puderzucker und dem salz vermischen.
die milch zusammen mit dem öl leicht erwärmen. die eier verquirlen und unterrühren. die mischung zum mehl geben und alles verrühren, bis der teig blasen bildet. den teig zugedeckt bei zimmertemperatur etwa 30min gehen lassen, bis sich sien volumen verdoppelt hat.
inzwischen die aprikosen mit kochendem wasser überbrühen, abziehen, halbieren und entsteinen. ein backblech einfetten. die früchthälften mit der höhlung nach oben nebeneinander auf das backblech legen und mit mandelstiften bestreuen.
den teig mit einem großen kochlöffek noch einmal durchrühren und über die aprikosen gießen. das blech in den kalten backofen auf die mittlere schiene schieben und den kuchen bei 200 C etwa 40min backen.
den kuchen herausnehmen, sofort mit dem puderzucker bestreuen und auf dem blech abhühlen lassen.