Rezeptdatenbank

bei 12 Stücken hat ein Stück 210 kcal)

Eiweiß: 5g, Fett: 5g, Kohlehydrate: 36 g ( LF 30: pro Stück hätte ein Stück 21,4 %)

ZUTATEN:
(Benötigt wird eine Springform mit 24 cm Durchmesser):

Für den Teig:
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
70 g Puderzucker
Salz
1 kleines Ei
1 EL Rum nach Belieben
3 EL saure Sahne ( 10% Fett)

Für den Belag:
8 kleine säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
1 Ei
1/2 Vanilleschote
50 g Zucker
250 g Magerquark
2 EL Speisestärke
3 EL Johannisbeergelee

Mehl für die Arbeitsfläche

Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten, 30 Minuten kühl stellen.

Dann werden die Äpfel geschält und das Kerngehäuse ausgestochen. Die Äpfel nun mit dem Zitronensaft beträufeln.
Das Ei trennen und das Mark der Vanilleschote ausschaben.
Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren.
Quark und Speisestärke untermischen.
Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen

Nun den Backofen auf 180 C vorheizen.

Den Mürbeteig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Die Form damit auskleiden.

Nun die Quarkmasse einfüllen und die Äpfel hineinsetzen. Gelee in die Äpfel füllen.

Den Kuchen im Ofen in 50 - 60 Minuten backen.